餃子の材料　具のこだわり

　■餃子の材料■

餃子の具

野菜はキャベツ一筋です

ベースはキャベツ。毎日、店主が自分で見極め、その日最良の野菜を仕入れています。お肉は宮崎産の黒毛和牛と鹿児島県産の天恵美豚（テンケイビトン）を使用しています。ベースとなる野菜と混ぜる直前に新鮮なお肉を合い挽きにして丹念に手作業であわせていきます。

特製ラード

ラードも味のうち

厳選したラードを使用しています。当店でじっくり炊き上げ仕込んでいます。市販の油のような「油くささ」がなくサラリとしています。
餃子の旨みを更にひきだすことができ、なおかつカリッと焼きあがります。地方発送の際は小分けしてお付けしています。

餃子の皮

とにかく手造りなんです

詳しくは『皮のこだわり』のページを見てください。このモチモチした皮にこだわって創業以来ご愛顧いただいてます。厳選した数種の材料をまぜあわせ、たっぷり１時間手造りでこさえてゆきます。

にんにく

食後、匂わない「ニンニク」

馬渡の餃子もたっぷりとニンニクが入っています。が、食後ニンニク入りなのに匂わない餃子です。それはニンニクの下ごしらえの過程である事をするからなのですが、このあたりは内緒という事でスミマセン。

刺身

新鮮なお魚

餃子屋でお刺身！?　と思われるかと思いますが、店主を始め社員皆釣が大好き。美味しいお刺身をご提供しているのは料理人ならず釣り人の心得です！?
釣った魚もご提供しています。


店主：日向灘獲れアラ（クエ）お刺身、鍋でご提供	メバル：熊本県天草お刺身でご提供	シイラ：日向灘獲れホイル焼など