餃子の皮のこだわり

餃子の皮は生き物だから
何日も「生で」鮮度を保つことは出来ません。

			材料の配合はゴメンナサイ		手造りで１時間ッス

	すこしねかせるッス		あと少しでできあがりッス		○△×■・・・

モチモチした皮が馬渡餃子の肝

当店の餃子の皮は開業以来の
製法を今も頑なに守り続けて
います。

（写真は餃子１個分の皮です）

厳選した粉などの素材は毎朝
手煉りで仕込んでいます。

（写真はどこまで伸びるか実験です。
　こんな事は初めて）

仕込みはその日の分だけ！
作り置きはしません。
餃子の皮は生き物だから
何日も「生で」鮮度を保つことは
出来ません。

（結構伸びましたね）